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MARLENI ALCCA

Entrevista: Annemarie Gunkel

Fotografías: Victor Zea

"Hace 11 años que abrí mi puesto acá en el Mercado de San Blas. Con eso mantengo a mis dos hijas que tienen seis y diecisiete años.

 

El mercado estaba muy abandonado cuando empecé a trabajar, pero luego fue cambiando. Ahora está más limpio y ordenado. Hay muchos turistas que vienen, pero también los vecinos del barrio y tengo mis caseritos regulares. A ellos ya sé que servirles porque conozco sus gustos."

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"A mí me gusta inventar todo tipo de sandwiches, ir probando qué combinaciones quedan ricas y crear nuevas cosas.

 

Me acuerdo una vez que vino un francés con mucha hambre y me pidió un sándwich bien contundente. Cuando se lo serví quedo muy contento y me dijo: “Parece Machu Picchu, tiene de todo y es muy grande.” De ahí quedó el nombre y el sándwich Muchu Picchu es un clásico aqui en el Mercado de San Blas."

"Siempre hay mucha vida aquí en el mercado de San Blas y el trabajo, si bien todos los días consiste en lo mismo nunca es monótono. Una de las cosas que más me gusta son las charlas diarias con Betty que trabaja al lado. Nos complementamos con el trabajo, yo hago la comida y ella prepara sus jugos. Ella además sabe qué licuado o extracto sirve para problemas de salud como la gripe, problemas de estómago o defensas bajas."

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